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ヘルシー野菜カレー

我が家の狭庭も緑のジャングルと化してきました。
「目に青葉」の季節です。
昨夜、理事会を終え、会員宛の総会案内発送も終えて
今朝はスッキリです。
夏向きのカレーが好評でした。
タマネギを炒めずに、少量の水を入れてふたをして、
「蒸し煮」にします。
野菜もゆでずに蒸し煮にすると、時間短縮で柔らかくなり甘みが出ます。
缶詰のカットトマトを入れて、水を足して、
ブイヨン、カレー粉、カレールーを入れて、
ヘルシー夏向き野菜カレーの完成です。
甘いのが好きな人はチャツネの代わりにバナナを入れるのがおすすめ。
たっぷり作って小分けにして冷凍しておけば
いつでもすぐ食べられますね

少し時間にゆとりができそうです。
二科展の絵を描きます。

今日も良い日でありますように。
生きる生きるの手塚あずさでした。

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